Week16

เป้าหมายรายสัปดาห์ : เข้าใจองค์ประกอบของสารอาหารที่อยู่ในผลไม้และความสำคัญต่อร่างกายพร้อมทั้งเลือกบริโภควิตามินตามความต้องการของร่างกายได้

Week	Input	Possess	Output	Outcome
16 7-10 ก.ย. 58	โจทย์ : สารอาหารจากผลไม้ Key  Questions - ผลไม้แต่ละประเภทมีสารอาหารใดเป็นองค์ประกอบบ้าง และสารอาหารนั่นมีความสำคัญอย่างไร? - วิตามินมีความสำคัญกับร่างกายหรือไม่อย่างไร? - นักเรียนจะสามารถบริโภควิตามินได้จากแหล่งใดบ้าง? เครื่องมือคิด Black Board Share: การจัดหมวดหมู่ผลไม้ตามรสชาติ Brainstorm:ระดมความคิดออกแบบวางแผนการทดลอง Show and Share:นำเสนอInfrografficแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆ Round Robin: อภิปรายร่วมกันเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินและโทษของการขาดวิตามิน ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ นักเรียน/ครู สื่อและแหล่งเรียนรู้ - เกมผัก ผลไม้นานาชนิด - ภาพประโยชน์สารอาหารวิตามินและเกลือแร่ - VDOAbsolute Health ตอน เกลือแร่และวิตามิน - ภาพแหล่งที่มาของวิตามิน - คอมพิวเตอร์/อินเทอร์เน็ต	วันจันทร์ ชง : - ครูชวนนักเรียนคุยเรื่องการรับประทานผักและผลไม้ที่ตนเองชื่นชอบ - เขียนผลไม้ที่ตนเองชอบรับประทานบ่อยที่สุด เชื่อม : - นักเรียนเล่นเกมเกี่ยวกับผลไม้ชวนคิด - แบ่งนักเรียนออกเป็นกลุ่มละเท่าๆ กัน ครูแจกกระดาษปรู๊ฟให้แต่ละกลุ่มช่วยกันเขียนจัดหมวดหมู่รสชาติผลไม้ - ครูและเพื่อนๆ ช่วยกันคิดจัดเรียงหมวดหมู่ที่ให้รสชาติของผลไม้ ตามความเข้าใจของนักเรียน - นำเสนอเกี่ยวกับชิ้นงานของกลุ่มตนเอง วันอังคาร ชง : ครูกระตุ้นด้วยคำถาม”วิตามินมีความสำคัญกับร่างกายหรือไม่อย่างไร?” เชื่อม: - ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันจากคำถามในขั้นชง - นักเรียนดูVDOAbsolute Health ตอน เกลือแร่และวิตามิน  - นักเรียนแบ่งกลุ่มศึกษาแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆและโรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน - นักเรียนทำ Infrasonic แหล่งที่มาของวิตามินต่างๆ วันพุธ ชง: -ครูให้นักเรียนดูภาพแหล่งที่มาของวิตามิน -ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันจากภาพ เชื่อม: -ครูกระตุ้นด้วยคำถาม“นักเรียนจะมีวิธีการตรวจสอบวิตามินได้อย่างไร?” - นักเรียนสืบค้นข้อมูลวิธีการตรวจสอบหาวิตามิน - ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกัน ชง: ครูกระตุ้นด้วยคำถาม“นักเรียนจะวางแผนการทดลองการตรวจสอบวิตามินอย่างง่าย อย่างไร?” เชื่อม: -ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันจากคำถามในขั้นชง - นักเรียนออกแบบการทดลองพร้อมตั้งสมมุติฐานที่จะเกิดขึ้น วันศุกร์ ชง: ครูและนักเรียนทบทวนขั้นตอนการทดลองพร้อมทั้งตรวจเช็คความเรียบร้อยของอุปกรณ์ เชื่อม: - นักเรียนลงมือทำการทดการตรวจสอบวิตามินอย่างง่าย - นักเรียนสรุปความเข้าใจผ่านใบงาน ใช้: นักเรียนสรุปผลการทดลองในรูปแบบการ์ตูนช่อง ชง: ครูใช้คำถามกระตุ้นคิด “นักเรียนได้เรียนรู้อะไรในสัปดาห์นี้ ความรู้ใหม่ที่ได้คืออะไร?” / “นักเรียนเจอปัญหาอะไรและมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร?” เชื่อม : นักเรียนเขียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน -การเล่นเกมผัก ผลไม้นานาชนิด - การร่วมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อมูลพื้นฐานสารอาหารประเภทวิตามินและเกลือแร่ - การศึกษาแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆและโรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน - การทำ Infrografficแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆ - การวางแผนการทดลองการตรวจสอบวิตามินอย่างง่าย - การตั้งสมมุติฐาน - การตรวจเช็คความเรียบร้อยของอุปกรณ์ก่อนทำการทดลอง ชิ้นงาน - ชาร์ตความรู้การจัดเรียงหมวดหมู่ตามรสชาติผลไม้ - Infrografficแหล่งที่มาของวิตามินต่างๆ - แผนการทดลองการตรวจสอบวิตามินอย่างง่าย - ใบงานสรุปความเข้าใจการตรวจสอบวิตามินอย่างง่าย - การ์ตูนช่องสรุปผลการทดลอง - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจองค์ประกอบของสารอาหารที่อยู่ในผลไม้และความสำคัญต่อร่างกายพร้อมทั้งเลือกบริโภควิตามินตามความต้องการของร่างกายได้ ทักษะ ทักษะชีวิต -  ใช้ทรัพยากรของห้องที่มีอยู่อย่างจำกัดให้คุ้มค่าและเหมาะสมเช่น สี กระดาษ กรรไกร -   เก็บกวาด อุปกรณ์ ทุกครั้งหลังทำงานเสร็จ ทักษะการสื่อสาร สามารถสื่อสารกับสมาชิกภายในกลุ่มในการใช้อุปกรณ์การทดลองอย่างระมัดระวัง ทักษะการอยู่ร่วมกัน สามารถทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นได้ ทักษะ ICT -สามารถสืบค้นหาข้อมูลที่ตนเองสนใจอยากเรียนรู้จากแหล่งต่างๆเช่น Internet ผู้รู้หรือ ห้องสมุดได้ คุณลักษณะ - ใช้อุปกรณ์การทดลองได้ถูกต้องตามการใช้งาน -  มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - มีความมุ่งมั่นในการทำงาน - การเคารพและยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น

ภาพบรรยากาศการเรียนรู้

PBL-คู่ขนาน :by ครูป้อม

__เช้าวันเด็กๆ สำรวจแปลงนานาหน้าโรงเรียนนอกกะลา.

 ..สังเกตเห็นหญ้าขึ้นแซมข้าวหนาแน่นเกินกว่าควรเป็น(พาเด็กถอนบางส่วน) 

และดินแห้งแตกระแหง ใบข้าวแห้งกรอบมีสีเหลืองปะปน บางต้นใกล้ตายเนื่องจากฝนตกมาน้อยและแดดแผดเผาเช้า-เที่ยง-เย็น และแปลงนานี้เป็นดินทราย ซึ่งมีคุณสมบัติไม่อุ้มน้ำเช่นดินเหนียว 

      _*แปลงนานี้โรงเรียนฯ ไม่เคยใช้ปุ๋ยเคมีแม้แต่น้อย ครู นักเรียน และผู้ปกครองช่วยกันทำนากันเองทุกๆ ปี ด้วยความขอบคุณ

    กลับมาถึงห้องเรียนครูกับนักเรียน นำสิ่งที่สังเกตเห็นมาร่วมพูดคุย "เห็นอะไร?" /"รู้สึกอย่างไร?" 

พี่เพชร : "ดินแห้งมา และบริเวณในนามีหญ้าเยอะมา รู้สึกอยากช่วยถอนหญ้าครับ"

พี่ไอดิน : "เห็นนก มีลมเย็นๆ พัดมาตลอดเวลา รู้สึกเห็นความร่วมมือทำนาตั้งแต่เริ่มแรกค่ะ"

แปลงนาปีนี้

_เนื่องจากเปลี่ยนกลุ่มสมาคมผู้ปกครอง การทำนาจึงเปลี่ยนรูปแบบให้เหมาะกับฤดูกาลและปรับเปลี่ยนให้ทันต่อโลกที่เปลี่ยนไป จึงวางแผนร่วมกับคุณตาที่มีประสบการณ์มาร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ ก่อนลงมือทำ แต่เนื่องจากคนมีจำนวนการทำงานก็เลยต้องขออาสามาทำร่วมกันอย่างต่อเนื่อง(ลำบาก) ในพื้นที่กว่า 50 ไร่

_เนื่องจากหลังจากข้าวตั้งท้อง ก็เลยมีนกมากินน้ำนมจากข้าวเยอะมากๆ และครูกับเด็กๆ ร่วมกันคิดค้นหาวิธีป้องกันไม่ให้นกมากิน
บางคนเสนอ "หุ่นไล่กา" / "รอยแผ่นCD" / "รอยเชือกกระป๋อง" ฯลฯ
ทุกคนต่างช่วยกัน และแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่วางแผน สร้างอุปกรณืต่างๆ และเด็กๆ ช่วยกันอย่างขยันขัน
แข็ง และใช้เวลาในเช้าวันอังคารเกือบถึง 11 โมง
ทุกคนต่างเหน็ดเหนื่อยและมุ่งมั่นในการในการทำหน้าที่ และกลับมาห้องเรียนทุกคนเขียนถอดบทเรียนจากการทำหุ่นไล่กาและร้อยเชือกไล่นก บันทึกผลข้าว

PBL-ครัวธรรมชาติ :by ครูดอกไม้
_ในสัปดาห์นี้เป็นเรื่องของวิตามินและเกลือแร่ ครูดอกไม้จึงเริ่มด้วยการพาพี่ๆเล่นเกมผลไม้ที่ฉันชอบโดยให้พี่ๆบอกชื่อผลไม้ที่ชอบพร้อมทั้งรสชาติ  พี่ๆต่างบอกผลไม้ที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นแตงโม ส้ม ทุเรียนฯลฯ 

พี่ปังปอนด์ : นมวัวครับครู

ครูดอกไม้ : ผลไม้คะพี่

เพื่อนๆต่างพากันหัวเราะ พี่ปังปอนด์จึงอธิบายว่านมวัวที่เป็นผลไม้ครับไม่ใช้น้ำนมวัวครับ

                จากนั้นๆ คุณครูจึงชวนพี่ๆคุยว่าถ้าเราจะแบ่งประเภทของผลไม้จะแบ่งได้อย่างไรบ้าง พี่ๆ ก็ช่วยกันแบ่งหมวดหมู่ ได้หลายอย่างเช่น แบ่งตามลักษณะลำต้น,แบ่งตามฤดู,แบ่งตามสี,แบ่งตามที่มา ฯลฯ จึงได้หาข้อสรุปร่วมกันว่าถ้าแบ่งให้เป็นสากลจะใช้อะไรเป็นเกณฑ์ จึงได้ข้อสรุปว่าแบ่งโดยใช้รสชาติเป็นเกณฑ์ จากนั้นพี่ๆจึงได้แบ่งกลุ่มทำชาติความรู้การแบ่งประเภทผลไม้โดยใช้รสชาติเป็นเกณฑ์ ขณะแบ่งกลุ่มเกิดการตกลงกันไม่ได้ระหว่างสมาชิกในห้องต่างคนต่างอยากอยู่กับเพื่อนสนิทของตัวเอง คุณครูจึงให้โจทย์ในการแบ่งกลุ่มคือแบ่งให้เท่าเทียมและยุติธรรมกับทุกคน 

จากการดูVDO - Absolute Health ตอน เกลือแร่และวิตามินพี่ๆ ได้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่างๆและแหล่งที่มาของวิตามินแต่ละชนิด ยังมีหลายคนที่เกิดข้อสงสัย เช่น

พี่บอล: ครูครับวิตามิน D มาจากแสงแดดแสดงว่าเราไปยืนตากแดดแล้วมันจะซึมเข้าผิวหนังเลยหรอครับ

พี่เพรช: ในVDO บอกว่าผักผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะมีวิตามินซีแต่วันนั้นครูใหญ่บอกว่ายอดตำลึงก็มีวิตามินซีสูง ยอดตำลึงไม่เปรี้ยวนะครับครู

ครูดอกไม้จึงให้พี่ๆม.1 สืบค้นข้อมูลเพื่อมาอภิปรายร่วมกันจากคำถามของเพื่อนๆและเพื่อสรุปความเข้าใจของตนเองเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวิตามินและอาการของโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินนั้นๆในรูปแบบของ Inorganic

พี่ๆม.1 หลายคนสามารถจัดการข้อมูลและแสดงความเข้าใจในรูปแบบของInorganicได้เป็นอย่างดี  พี่บางคนมีความพยายามในการจัดการข้อมูลแต่ยังไม่สามารถรวบรวมข้อมูลและขมวดออกมาเป็นภาษาของตนเองได้ยังเป็นการเขียนตามข้อมูลที่ศึกษามาเป็นข้อความยาวๆ คุณครูดอกไม้จึงนำตัวอย่างInorganicแหล่งที่มาของวิตามินให้พี่ ม.1 ดูแล้วจึงอภิปรายร่วมกัน

พี่โจเซฟ : ครูครับผมนำผิดครับผมใส่ตัวหนังสือเยอะมากๆเลยครับ วาดรูปนิดเดียวเองครับ

พี่กระต่าย:  หนูอ่านข้อมูลแล้วไม่รู้จะย่อยังไงคะครู ก็เลยเขียนตามเลยคะ

ครูดอกไม้จึงทบทวนหลักการทำInorganic เพื่อทวนความเข้าใจกับพี่ๆม.1 อีกครั้ง เพื่อตอบคำถามและข้อสงสัยของพี่ๆ ครูและพี่ๆจึงร่วมกันของแบบการทดลองอย่างง่ายเพื่อตรวจสอบวิตามินซีจากผักและผลไม้ที่พี่รู้จัก

พี่เพลง:ครูครับใช้กระดาษลิสมัน ครับ

พี่อังๆ: กระดาษลิสมันเปลี่ยนแค่แดงเป็นน้ำเงิน น้ำเงินเป็นแดงนะ แล้วจะรู้ได้ไงว่าอันไหนมีเยอะกว่ากัน

คุณครุจึงให้พี่ๆลองค้นคว้าดูว่าจะใช้อะไรในการทดสอบ

                พี่ติ:ครูครับที่ค้นมามีกระดาษ Universal ครับที่จะแยกระดับสีได้ด้วยครับ เราก็จะได้รู้ว่าอันไหนมีวิตามินมากน้อยกว่ากันครับ

_จากนั้นพี่ๆ  จึงได้แบ่งกลุ่มเพื่ออกแบบวางแผนการทดลอง และตั้งสมมุติฐานว่าผลไม้ชนิดใดจะมีวิตามินซีสูงสุด ขณะทำการทดลองต้องใช้น้ำจากผลไม้เพื่อทำการทดลองพี่ๆก็ใช้วิธีการต่างๆ ในการเช่น ทุบ กัด ฯลฯ

บางกลุ่มกินผลไม้จนเกือบหมดเหลือไว้ทำการทดลองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากทำการทดลองพี่ๆได้มาอภิปรายร่วมกันอีกครั้งถึงผลการทดลองของแต่ละกลุ่มแล้วจึงได้สรุปผลการทดลองออกมาในรูปแบบของการ์ตูนช่อง

สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์