Week17

เป้าหมายการเรียนรู้รายสัปดาห์ : เข้าใจองค์ประกอบของสารอาหารที่อยู่ในผลไม้และความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร และสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้

Week	Input	Possess	Output	Outcome
17 14-18 ก.ย. 58	โจทย์: ประกอบอาหารจากผักและผลไม้ / รายการอาหาร Key  Questions - นักเรียนจะประกอบอาหารจากผักและผลไม้อย่างไรให้เกิดคุณค่าทางอาหารมากที่สุด? - อะไรบ้างที่เป็นสิ่งสำคัญมากแต่ต้องการน้อยมาก? เครื่องมือคิด Brainstorms : ระดมความคิดออกแบบเมนูและวางแผนการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ Show and Share: นำเสนอชาร์ตการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ Round Robin: ถอดบทเรียนถึงสิ่งที่ได้เรียนรู้จากกิจกรรมในการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ นักเรียน/ครู สื่อและแหล่งเรียนรู้ - ภาพผลไม้ที่ถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารชนิดต่างๆ - อุปกรณ์การประกอบอาหาร - คอมพิวเตอร์/อินเทอร์เน็ต/ไอแพด	วันจันทร์ ชง: - ครูชวนนักเรียนทบทวนเรื่องสารอาหารประเภทต่างๆที่เรียนผ่านมาแล้ว เชื่อม: - ครูกระตุ้นด้วยคำถาม “นักเรียนคิดว่าผักและผลไม้สามารถนำไปประกอบอาหารอะไรได้บ้าง?” - ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกัน ชง: -ครูให้นักเรียนดูภาพผลไม้ที่ถูกนำมาดัดแปลงเป็นอาหารชนิดต่างๆ - ครูกระตุ้นด้วยคำถาม “นักเรียนเห็นอะไร/รู้สึกอย่างไร?” / “นักเรียนจะออกแบบเมนูอาหารที่มาจากผักและผลไม้ด้วยตนเองอย่างไร?” เชื่อม: - นักเรียนแบ่งกลุ่มเพื่อคิดออกแบบเมนูและวางแผนการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ - นักเรียนแต่ละกลุ่มออกแบบชาร์ตการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ วันอังคาร ชง:นักเรียนแต่ละกลุ่มรายงานความคืบหน้าของการทำงาน เชื่อม: -นักเรียนแต่ละกลุ่มศึกษาจากกระบวนการประกอบอาหารของกลุ่มตนเองพร้อมทั้งนำเสนอให้ครูและเพื่อนฟังตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ ชง: ครูกระตุ้นด้วยคำถาม “นักเรียนจะนำเสนอให้ผู้อื่นรู้และเข้าใจเกี่ยวกับการประกอบอาหารและคุณค่าทางอาหารที่นักเรียนทำขึ้นได้อย่างไร?” เชื่อม: -ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันจากคำถามในชง: - นักเรียนวางแผนการถ่ายทำและแบ่งหน้าที่ในการจัดเตรียมอุปกรณ์ วันพุธ ชง :ครูและนักเรียนอภิปรายร่วมกันถึงความพร้อมของอุปกรณ์ และวัตถุดิบของแต่ละกลุ่ม ใช้: นักเรียนลงมือประกอบอาหารพร้อมทั้งดำเนินการถ่ายทำ ชง: ครูและนักเรียนร่วมกันถอดบทเรียนถึงสิ่งที่ได้เรียนรู้จากกิจกรรมในวันพุธที่ผ่านมา วันศุกร์ เชื่อม: - นักเรียนทำชิ้นงานจากการถอดบทเรียน - นักเรียนตัดต่อVDO ชง: ครูใช้คำถามกระตุ้นคิด “อะไรบ้างที่เป็นสิ่งสำคัญมากแต่ต้องการน้อยมาก?” / “นักเรียนได้เรียนรู้อะไรในสัปดาห์นี้ ความรู้ใหม่ที่ได้คืออะไร?” / “นักเรียนเจอปัญหาอะไรและมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร?” เชื่อม : นักเรียนเขียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน -การทบทวนเรื่องสารอาหารประเภทต่างๆที่เรียนผ่านมาแล้ว - การออกแบบเมนูและวางแผนการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ -การศึกษากระบวนการประกอบอาหารของกลุ่มตนเองพร้อมทั้งนำเสนอให้ครูและเพื่อนฟังตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ - การลงมือประกอบอาหาร - การถ่ายทำและตัดต่อVDO - ถอดบทเรียนถึงสิ่งที่ได้เรียนรู้จากกิจกรรมในการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ ชิ้นงาน - ชาร์ตการประกอบอาหารจากผักและผลไม้ - อาหารที่ประกอบขึ้นจากผักและผลไม้ - VDO การประกอบอาหารจกผักและผลไม้ - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจองค์ประกอบของสารอาหารที่อยู่ในผลไม้และความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร และสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ ทักษะ ทักษะชีวิต -  ใช้ทรัพยากรของห้องที่มีอยู่อย่างจำกัดให้คุ้มค่าและเหมาะสมเช่น สี กระดาษ กรรไกร -   เก็บกวาด อุปกรณ์ ทุกครั้งหลังทำงานเสร็จ - ใช้อุปกรณ์ในการประกอบอาหารและล้างจัดเก็บเข้าที่ ทักษะการสื่อสาร สามารถสื่อสารกับสมาชิกภายในกลุ่มในการเตรียมความพร้อมของวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการประกอบอาหารได้ ทักษะการอยู่ร่วมกัน สามารถทำงานเป็นทีมและรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่นได้ ทักษะ ICT -สามารถสืบค้นหาข้อมูลที่ตนเองสนใจอยากเรียนรู้จากแหล่งต่างๆเช่น Internet ผู้รู้หรือ ห้องสมุดได้ - สามารถใช้ไอแพดในการถ่ายทำและตัดต่อVDO ได้ คุณลักษณะ - ใช้อุปกรณ์การทดลองได้ถูกต้องตามการใช้งาน -  มีวินัยและความรับผิดชอบต่อสิ่งที่ได้รับมอบหมาย - มีความมุ่งมั่นในการทำงาน - การเคารพและยอมรับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น

ภาพกิจกรรมการเรียนรู้

PBLคู่ขนาน : by ครูป้อม

_เริ่มต้นในสัปดาห์นี้ เด็กๆยังเห็นนกมากินข้าวทุกๆ เช้า-เที่ยง-เย็น แถมยังมีลูกวัวอัก 2 ตัวที่เข้ามากัดกินข้าวตลอดทั้งวัน เด็กๆและครูจึงร่วมกันแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นโดยเปลี่ยนจากรอเก็บเกี่ยวข้าว มาเป็นมาทำข้าวเม่าร่วมกันรับประทาน โดยมีผู้ปกครองที่ทำเป็นมาเป็นผู้ปกครองอาสาเข้ามาร่วมทำกิจกรรมให้กับเด็กๆ ในสัปดาห์นี้

..เช้าวันอังคารทุกคนร่วมกันเกี่ยวข้าวในแปลงนาหน้าบ้าน ม.1 โดยมีผู้ปกครอง แม่พี่อังๆ แม่พี่ปุณ แม่พี่ติ แม่พี่มิลล์ แม่พี่ติ และแม่พี่ซินดี้ อาสามาช่วยกันเก็บเกี่ยวข้าวร่วมกับครูและเด็กๆ โดยเพื่อนๆ ที่ไม่ได้ลงเกี่ยวข้าวในแปลงนาด้วยก็ต่างถือกระด้งที่ทำมาเตรียมใส่ข้าว และช่วยกันนำต้นข้าวที่ใช้ไม่ได้ไปให้วัวหรือควายกิน เด็กๆ ต่างสนุกสนานในการทำกิจกรรมและร่วมซึมซับกับบรรยากาศการทำนาตลอดทั้งภาคเรียน

 ผู้ปกครองชวนเด็กๆ ทำข้าวเม่า โดยที่คุณแม่พี่อังๆ กับเพื่อนๆ ผู้ปกครองเตรียมอุปกรณ์เพื่อนพาเด็กๆ ทำจนครบ ทำใต้ถุน ม.1 อย่างสนุกสนาน หลายคนไม่รู้กระบวนการทำข้าวเม่า โดยเริ่มทำจากการหมักข้าวเหนียวและนำมานึ่ง ก่อนนำมาตำหรือทุบๆ ใส่ผ้าตาข่ายเขียวใช้ไม้ทุบๆ

และเด็กๆ ได้รับประทานข้าวเม่าจากกะลา ที่เตรียมมาให้แต่คนอย่างเอร็ดอร่อย ขอบคุณความร่วมมือจากผู้ปกครองเป็นอย่างยิ่ง

“Last week we made a scarecrow for our rice 
(but I don't think it's working like it was supposed to do).In our rice there where many parts gone due the birds we only half of the think we did a too good job. We are going to make a Thai snack called

Kao Mao it is made of rice .We are very we are going to tell more after words. ”

เด็กๆ ร่วมกันเขียนสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้จากกิจกรรมดังกล่าวลงในกระดาษA4

PBL-ครัวธรรมชาติ :by ครูดอกไม้

ในสัปดาห์นี้พี่ๆ ม.1 จะได้ทำการประกอบหารจากผักและผลไม้ต่างๆ พี่ๆ จึงได้ทำการออกแบบ เมนูอาหารด้วยตนเองจากผักและผลไม้ โดยคุณครูให้โจทย์ว่า “ออกแบบเมนูด้วยตนเองโดยไม่ก็อปปี้จากที่ใดๆที่เคยทำมาแล้ว”  พี่ๆ ออกแบบเมนูได้อย่างน่าสนใจเช่น ต้มยำผลไม้,บาบีคิวเห็ด ฯลฯ

พี่ๆ หลายคนเกิดข้อสงสัยจะกินได้ไหมครับ/ค่ะ ครู หลังจากการออกแบบเมนูของตนเองแล้วพี่ๆ แต่ละกลุ่มก็ทำการหาว่าอาหารของกลุ่มตนเองให้สารอาหารอะไรบ้างให้พลังงานกี่กิโลแคลลอรี่ ขณะทำงานบางกลุ่มเกิดข้อสงสัยไม่แน่ใจว่าผลไม้ชนิดนี้ให้พลังงานเท่าไหร่ให้สารอาหารอะไร แต่ละกลุ่มจึงแบ่งหน้าที่ในการทำงาน บางคนวาดภาพระบายสี 
บางคนค้นข้อมูลเพิ่มเติม พี่ๆมีความกระตือรือร้นในการทำงาน และตื่นเต้นที่จะได้ทำอาหาร

พี่ๆม.1ได้ประกอบอาหารจากผักและผลไม้ในเมนูที่ออกแบบวางแผนไว้ แต่ละกลุ่มเตรียมอุปกรณ์มาอย่างพร้อมเพียงจากครั้งแรกที่ครูกับพี่ๆวางแผนไว้ว่าจะประกอบอาหารที่ครัวเล็ก ปรากฏว่าพี่ๆเตรียมอุปกรณ์มาพร้อม(มีทั้งไมโครเวป เตาปิ้งอย่าง ฯลฯ) จึงทำการประกอบอาหารบริเวณใต้ถุนบ้านพี่ม.1 แต่ละกลุ่มดำเนินการประกอบอาหารจากแผนที่วางไว้ กลุ่มพี่ออสติน เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างครบในการประกอบอาหารแต่ปรากฏว่าผิดจากแผนที่วางไว้ไม่สามารถดำเนินการทำอาหารได้ พี่ๆแก้ไขด้วยการเปิดหนังสือและเปิดยูทูปเพื่อศึกษาเพิ่มเติมแต่เมื่อทดลองทำแล้วยังไม่สามารถทำตามขั้นตอนได้ พี่ๆ จึงแก้ปัญหาด้วยการขอความช่วยเหลือจากคุณแม่พี่ออสตินซึ่งมีความถนัดในการทำอาหาร แต่ละกลุ่มทำอาหารด้วยความตั้งใจได้เรียนรู้วิธีการทำและลงมือทำด้วยต้นเอง กลุ่มพี่ปังปอนด์นำผักและผลไม้มาน้อยไม่พอสำหรับทอดจึงแก้ปัญหาด้วยการเก็บผักภายในบริเวณโรงเรียนแทน พี่ๆแสดงความสามารถในการทำอาหารอย่างเต็มที่ กล้าที่จะประกอบอาหารจากวัตถุดิบใหม่ๆอย่างน่าชื่นชม และพี่ม.1 ยังแบ่งปันให้พีๆ ม.2,ม.3 ได้ร่วมลิ้มรสความอร่อยอีกด้วย

สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์